給孖人廚房創辦人Josh和Caleb Ng的十個問題
我們在今次的Gen Mox專訪中邀請到孖人廚房背後的靈魂人物Josh和Caleb Ng，暢談他們在成功路上的經歷與啟發。Josh和Caleb已在城中開設多個餐飲品牌如INTERVAL、Common Ground cafe、PMQ實驗廚房和PRESET Event Space等。這對好拍檔兼好兄弟生於識食世家，從最初發展紅酒進口業務，到今天成為知名餐飲顧問並開設cafe，他們懷著「用食物和設計改變城市」的信念，一直以創新的思維不斷向前，以顧問和經營者的角色成就一個又一個驚喜難忘的飲食體驗。這次Josh和Caleb將會分享他們的成功秘訣、對未來的願景，以及一些個人經驗和想法！
1. 請介紹一下自己。是什麼啟發你們創立孖人廚房？當初是怎樣發掘自己對煮食的熱誠？
Caleb：我們在香港長大，後來到美國西岸的UCLA修讀經濟學系。
Josh：我們小時候已經對煮食特別有興趣。第一次下廚大約是在七歲左右，也開始受多位世界名廚的啟發，特別是Jamie Oliver。
Caleb：在LA讀書的時候，我們可以輕鬆找到新鮮又優質的加州本地食材，實在讓我們大開眼界！我們從此習慣每天下廚，孖人廚房的概念也隨之誕生。在加州工作了一年多，我們便回流返港開展紅酒進口業務，並開始向餐飲業踏出第一步。
Josh：我們想開設cafe和創立自己的餐飲顧問品牌，同時希望支持一些非牟利項目，為社會和環境出一分力。我們把剩食和廚餘升級再造，重新炮製成各種美味菜色，讓有需要的人免費享用。
Caleb：推動我們不斷進步的動力，大部分來自於爸爸 —— 他可說是真正的美食家！爸爸是個典型的亞洲父親，總是盡他所能為家庭貢獻一切，他不會花費太多在自己身上，卻會不時費盡心思為我們預備一頓豐盛美味的家常菜。
Josh：食物是他最大的興趣。我們有很多難忘的童年回憶，都是在飯枱上發生，也漸漸形成了我們對食物的熱誠！
2. 很難得有一對孖生兄弟能共同經營如此成功和創新的事業，哪三項要素有助你們成長、保持動力和邁向成功？
Caleb：
- 對創新和進步的渴求。
- 我們之間取長補短。
- 對款待他人的熱誠。
Josh：
- 清晰而創新的思考能力。
- 迅速的行動力及應變力。
- 保持紀律和奉獻精神。
3. 你們在空閒的時候喜歡做什麼？在烹飪以外的世界，你最引以為傲的成就是？
Caleb：跑步。
Josh：更具體地說，應該是馬拉松！它成為我們生活中重要的一環。
4. 可以告訴我們你鮮為人知的一面嗎？
Caleb：我其實很喜歡編寫程式，對一切關於數據科學的事情也特別感興趣。
Josh：我平日則喜歡畫畫。
5. 請分享三個你們最喜歡的香港特色。
Caleb：
- 亂中有序。
- 效率極高 - 你總能暢快地達成任何事情。
- 美食！總有更多類型的美食值得去嘗試 。
Josh：
- 大自然 - 你可以輕易地從城市到達郊外。
- 方便快捷 - 香港應有盡有，可以滿足你任何需要！
- 機遇 - 這裡總有成長的機會。
6. 對於正在追求夢想的人，你們有什麼建議？
Caleb：捉緊熱誠，就是成功的關鍵。
Josh：別人對你說「不可能」的時候，你更要告訴自己凡事都「有可能」。
7. 你們有什麼理財秘訣？制定理財計劃如何幫助你們實踐事業？
Caleb：雖然我們無法預測未來，但有策略地計劃將來可以幫助事業步向成功。當你了解自己的財務狀況，就能看透所有可行的選擇，繼而訂立不同的個人或工作目標。
Josh：有效的理財策劃使timeline更明確，讓我們更容易訂立實際而可行的目標，成為向前邁進的動力。
8. 在你們的人生或事業中曾遇過什麼阻礙？你如何克服它？
Caleb：遇上阻礙的時候，我們會嘗試把它分成較易解決的小難題，然後逐一擊破。面對重大的難關，我們往往不知該從哪裡入手，但只要把它分拆開來解決，就能每次專注應付一個問題。
Josh：過去的一年困難重重，但只要認清自己的熱誠，了解團隊和彼此的最終目標，我相信前面總有屬於我們的道路。
9. 你們如何看待生活和工作上的各種演變？對未來有什麼期待？
Caleb：作為一個創業者，工作就是生活的一部分，我們用自己喜歡的方式活出信念。
Josh：我們最期待疫情完結，可以再次遊歷世界。
10. 請完成以下句子：
小時候，我認為金錢是...
Caleb：可以給你自由的東西。
Josh：衡量成功的基準。
來到今天，我覺得金錢是...
Caleb：一個可變的指標，可以衡量各種表現。
Josh：創造和建立夢想的一種方式。
對我來說，財務能力代表...
Caleb：我可以掌握未來。
Josh：為更遠大的夢想創造更多機會。
我最喜歡的Mox功能是...
Caleb：分析消費的功能。
Josh：可以輕鬆地追蹤自己的消費動態，一目了然。
Mox Masterclass：Josh和Caleb的品酒及餐飲體驗
兩位創業家Josh和Caleb獨家邀請Mox客戶前來數碼港，率先享受INTERVAL新店的餐飲體驗！
由侍酒師Wallace Lo精心挑選一系列美酒，並由Josh和Caleb親自設計美食菜單，定能帶給你前所未有的品酒及餐飲體驗。精選美酒包括來自澳洲的2019年Meinklang「Foam」白葡萄酒、2017年Zidarich Vitoviska，以及來自意大利生產商Musso by Contra Soarda的2008年Serafino Riserva。當晚的美食同樣大有來頭，有INTERVAL的招牌意大利薄餅，從獨一無二的那不勒斯柴火窯爐新鮮烤製，更邀請到米芝蓮星級餐廳Octavium及8½ Otto e Mezzo Bombana的前主廚Steve Chiu為我們炮製開胃小菜，帶來多款揉合意大利和亞洲風味的創意美食！
參加者更可享七折優惠外賣指定美酒，將美味帶返屋企！
邀請你在__3月27日下午5時至7時__，到位於數碼港的INTERVAL參加這次體驗，在這個擁有開放式廚房及自家農田的全新餐廳，品嚐獨一無二的美酒佳餚！
名額有限，下載Mox app開戶，透過「探索」頁面 >「Mox Masterclass」內的指定連結報名啦！
備註：以上嘉賓訪問均屬個人意見，與Mox Bank Limited的立場無關。
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